吃腊肉跟抽烟真不一样！

世界卫生组织说，食用加工过的肉类可能会导致癌症。但是，这并不意味着它就像抽烟一样糟糕。

世界卫生组织已宣布，加工过的肉类会导致癌症，特别是结肠癌。该组织现在把腊肉、香肠和热狗等列于已知的致癌物质类别中，该名单还包括香烟、尾气和石棉。

但这并不意味着这个类别中的所有项目都同样可能给你带来癌症。这仅仅意味着有足够的证据支持，这些东西会引起癌症，结论是经过反复科学的研究达成的。

但是，世卫组织内负责审查癌症研究的国际癌症研究机构，并没有对这份榜单上项目排名。换句话说，这个名单上的所有项目可以导致癌症，但并不代表相同的风险水平。

但不幸的是，许多报纸，或者至少他们的头条作家 - 似乎并不明白这一点，只是一个醒目的标题： “世卫组织说，培根（Bacon熏肉）、汉堡和香肠都导致癌症，并像香烟那样危险”。“培根，热狗和加工肉制品像香烟一样带来乳腺癌的高风险。”这类标题可能只是想引人注目，但却是可耻的误导。

虽然世卫组织并没排名这些已知的致癌物，其数据提供了一些有关的相对风险信息。他们估计，全球每年34000癌症死亡是吃这些高加工的肉类而引起的。您可以比较空气污染每年造成的20万人死亡，喝酒引起的每年60万死亡和抽烟导致的每年上百万人死亡。

世卫组织还把红肉，牛肉、羊肉和猪肉等放到了最高癌症风险的下一个类别。这意味着红肉是一个“可能的”致癌物，但该组织表示，他们还需要进一步的数据来证实这一点，而且如果消费数量有限，可能有一定的营养价值。

除了设置误导性的标题，还是有很多理由让大家不吃大量加工肉类的。生产加工红肉比植物性食物带来了更严重的环境负担，需要更多的水和土地，并创造更多的污染和温室气体。如果为了个人健康，越来越多的人选择少吃肉，有可能减少这些肉制品吞噬的资源量。

而像吸烟，则直接增加了你患癌症的风险，也可以让你心脏疾病和肥胖等健康问题的风险更高。

所以，即使每天早上开始用香肠作早餐不太可能想抽支烟一样杀死你，也不是一个好的选择。