鲟鱼肚子里的鱼子酱 每斤近四万

每当春季来临的时候，海洋里的鲟鱼就会逆水而上，游过伏尔加河，进入到里海产卵。在这时候，当地的渔民们就会大肆出动，几乎每天忙个不停。他们争先出海捕捞鲟鱼，然后带回去宰杀。

这些发春的鲟鱼，真正的价值并不是它们自身的鱼肉，而是藏着肚子里的鱼卵。虽然鲟鱼平常性情温和，但面对人类时，却会表现的非常挣扎，为了避免出现意外，又要保持新鲜，工作人员都会先把鲟鱼打晕，才取卵。

由于这些鱼卵是制作顶端美食“鱼子酱”的基本原料，所以在进行割剪的时候，工作人员都会表现的非常谨慎，不敢轻易漏掉一颗“黑金”。

在剪裁出来后，工作人员又要把鱼卵进行清洗、滤干、磨散，最后掉落在盘子里。

经过一番加工后，价格不菲的“鱼子酱”就这样产生了。对于大部分的鱼子酱，商家会选择用罐头保存，然后运载到欧洲高端餐厅，供有钱人享用。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。由于并且数量少，所以在市场上供不应求。据了解，每斤鱼子酱的价格是37000人民币，相当恐怖。