咖啡对心脏健康的影响和益处

    研究发现，咖啡提供了潜在的健康益处，其中可能包括减少患糖尿病的风险，还有就是心脏疾病、帕金森氏病、肝硬化、甚至老年痴呆症等等的一个长长的清单。
 

    为什么呢？答案可能在于咖啡中的抗氧化剂。

    很多人没有意识到，咖啡是他们饮食中最大的抗氧化剂来源。

研究

    许多研究表明，咖啡对心脏有益。在艾奥瓦州的一项妇女健康研究中，在2011年5月，调查了27000名妇女，从55岁至69岁。在这项研究中，美国明尼苏达大学的研究人员发现，女性每天喝1到3杯咖啡，相比那些不喝的，减少了24％的心脏疾病风险。

    在西班牙的马德里自治大学进行的一项研究中，研究人员跟踪调查了129,000个超过20岁的男性和女性后发现，参与者中每天消耗了几杯咖啡的，比不喝的，更不太可能死于心脏疾病。在妇女参加的研究中，那些每天喝4到5杯的分别减少了死于心脏疾病的风险为34％。而每天喝了五杯咖啡的男性则减少了44％。

    显然喝咖啡有更广泛的意义，能减少心脏疾病的死亡率。

    研究人员指出，在研究期间，同组的喝咖啡的女性减少了26%的任何原因导致的死亡，而整个同组中，喝咖啡的减少了35％的任何原因引起的死亡。

    研究人员仍在试图确定究竟为什么咖啡可能是有益的，但现在看来，抗氧化剂可能有助于阻止和限制炎症，这两者都与心血管疾病相关的细胞损伤有关联。

    咖啡中的抗氧化剂被称为多酚，多酚还发现在水果、蔬菜、红酒和巧克力中。 2005年的一项研究发现，美国人从咖啡中获得的抗氧化剂比任何其它来源都多。

应该喝多少咖啡？

    “具体的数量是不存在的。但喝咖啡的好处似乎在六杯后逐渐消失”。在休斯顿大学的德州医学院博士，心脏病专家和医学助理教授约翰·P·希金斯说，这并不意味着每个人都应该每天狂饮6杯。在最近的一项研究中，希金斯发现在2杯咖啡中有超过200毫克的咖啡因，可以使心脏的速度加快和血压升高。

    “适量咖啡没什么不好，”希金斯说。 “ 但过量的咖啡因，即使是健康的年轻人，也可以产生不利影响。”

    咖啡因会影响睡眠，因为它会阻止腺苷的释放，腺苷是一种化学物质，可以引起嗜睡。有些人受到的咖啡影响会超过别人，一杯咖啡有平均三至七个小时的半衰期的效果，有些人受影响长达14个小时。

    “我们看到有人陷到一个失眠的恶性循环中，” 得克萨斯大学健康科学中心在休斯敦大学的医学教授Castriotta说。 “他们白天需要咖啡因的功能，但它打乱了他们晚上的睡眠周期。”

    Castriotta建议，失眠的患者应避免所有含咖啡因。一旦问题得到解决后，再慢慢重新恢复。他的建议是，要确定咖啡因是否会引起失眠。

    青少年形成了可以更容易有咖啡因负面影响的另一组，如烦躁不安或失眠。 “如果孩子们一直喝咖啡，而不是牛奶和水，”Hensrud说，“这可能是一个问题。”

变化中的科学

    如果你很难跟上最新的有关咖啡的判断，你并不孤单。多年来，咖啡增加了胰腺癌、心脏疾病和高血压。

    为什么会突然改变呢？医生和研究人员列举了几个原因。

    Hensrud说 ：“医学是不断变化的 ，尤其是营养科学，我们现在了解得更多了。”

    咖啡是特别复杂的，包含数百个不同的化合物，其中一些 - 如抗氧化剂 - 是有益。然而，有些化合物则没有。不同的人以不同的方式进行着相同的物质代谢。此外，早期的研究并不总是需要考虑高风险的行为，如饮酒和吸烟，这往往与大量喝咖啡是齐头并进的。