地中海式饮食可降低心脏病和中风的风险

    地中海饮食在对心脏疾病的斗争中，一直是一个著名的武器，但究竟如何有效的呢？
 

    为了找到答案，拉蒙.埃斯特鲁奇 ，来自巴塞罗那医院的内科医生，带领研究人员对地中海饮食，低脂肪的饮食，进行了测试。

    他们的跟踪调查了心脏病发作、中风和心脏病死亡的几率。经过近5年的调查后，研究因一组调查提前结束而终止。

    本组显示了谁有最少的心脏问题，因心脏疾病而死亡的比率最低？排在首位的是使用原始橄榄油的地中海饮食，位居第二的是吃了坚果的地中海饮食的参与者。

    每年有60万的人死于心脏疾病。
 

揭开饮食神话

    无肉饮食相比那些吃低脂肪饮食的，特原始榨橄榄油组表现出五年后有一个心脏病发作、中风或死于心脏疾病的风险降低了30％，而那些食用更多的坚果的地中海饮食，显示这些结果的风险降低28％。
 

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    “我们认为这项研究的力量来自我们调查的结果，不仅仅是血压或胆固醇水平的变化，埃斯特鲁奇 Estruch说。 “我们真的相信地中海饮食者的心脏病发作、中风和心血管死亡的发生率降低。”

    此前有研究表明地中海饮食，有较少的心脏病发作和心脏疾病死亡，但根据的是大多数人的相关回忆，而不是随机分配参与者吃特定的饮食。

    在这项研究中，在地中海饮食组的参与者同意，用白肉如鸡肉和鱼取代红肉， 每星期吃三次或更多次，每天吃3份或更多的水果和两份或更多份蔬菜。

    原始橄榄油组也将消耗超过四汤匙油，每天定期用橄榄油，其中包含了更多潜在的心脏健康的化合物，如多酚类物质和维生素E生育酚 - 可以降低心脏疾病的炎症因子的水平 - 以及油酸 - 这可以降低在血管里的饱和脂肪。

    坚果组每天被要求消耗30克的核桃、杏仁、榛子。这些组还要求要远离碳酸饮料和肉类。参与者吃低脂肪的饮食、鱼或海鲜，每周吃3份或更多的水果和蔬菜，这与地中海饮食组的数量相同。每天还消耗超过两汤匙的植物油，包括橄榄油。

橄榄油有助于预防中风？

    为了确保其它可能会影响心脏的发病率的因素没有发挥作用，研究人员也调整了吃的总的热量，因为肥胖是心脏病发作和中风的一个主要因素。

    但是，即使进行了这些调整后的橄榄油组有心脏病的风险也显着下降。而且，由于三组是被随机分配的，有些数量的因素，如参加者，或相同的药物，影响是一视同仁的。

    埃斯特鲁奇 说，这项研究有一定的局限性，最明显的是，在第一部分实验中，低脂肪饮食组可能不会地中海组那么强烈的干预，因为存在偏爱地中海饮食的潜在结果。一些志愿者退出了，其中一些有较高的身体质量指数，这也可能使地中海饮食出现更有利的结果。

    然而，这些发现的证据表明，地中海饮食在保护心脏方面可以发挥重要的作用，要避免心脏疾病，应引导医生和患者更注重他们吃的食物。