饮食中增加钾和减少盐可以降低高血压和中风的风险

“英国医学杂志”的研究表明，在我们的饮食中增加钾以及削减盐会降低高血压与中风的风险。
 

一项研究审查发现，每天多吃额外的两到三份水果或蔬菜 - 含很高的钾 - 是有益的。

较低的盐的摄入量将进一步增加的好处，研究人员说。
 

中风的慈善机构说，一个健康的饮食是保持让中风的风险下降的关键。

研究得出结论，在饮食中的钾增加被发现有一个对血压的正影响，也有人发现对肾功能或激素水平无不良影响。

因此，世界卫生组织已提出了钾的摄入量的第一个指导，建议成年人每天应该消耗超过4克的钾（或90至100毫摩尔）。

这项对钾摄入量的医学研究，综合了从联合国世界粮食计划署、伦敦帝国学院和华威医学院的科学家的努力，涉及到了22个对照试验和另外11项研究，有超过128,000名健康的参与者。

结果表明，每天在饮食中增加钾3-4克，可以让成人的血压降低。
 

在成人中，增加钾的摄入量也让中风的风险降低了24％。

研究人员表示，钾对儿童的血压也有一些好处，但需要更多的数据。

盐的解决方案
 

在沃尔夫森预防医学研究所的研究人员的带领下， 一项对盐的摄入量的独立研究，分析了34项试验的结果，涉及3000余人。

研究发现，在四个星期或更少时间内，适度减少盐的摄入量可以让血压水平显着下降。这项研究针对的无论是男性和女性或种族。

普遍认为降低血压水平，可以减少中风和心脏疾病的风险。

领导这项研究的心血管医学教授格雷厄姆·麦格雷戈说，“适度减少盐的摄入量相当于我们每天消耗减半。我们的饮食中盐的摄入量在英国平均是9.5克的，所以我们都在谈论6克，如果你很谨慎，推荐为5克 - 但这是非常困难的，因为盐通常存在于我们购买的食品中。面包是在我们的饮食中盐的最大来源。”

长期目标
 
他补充说，每天进一步减少盐的摄入量至3克，对血压的影响将有一个更大好处。整体人群盐的摄入应成为一个长期目标。

让人们吃含钾更多的水果和蔬菜是同样重要的，他说。

“盐和钾的摄入是相反的方式，因此降低我们饮食中的盐和增加钾的组合比单独改变其中一个因素有更大的效果。”

中风协会的研究通讯官克莱尔·沃尔顿说，高血压是中风的危险因素中最大的。

“我们知道，改变你的饮食可以控制的血压，但又很长的路要走。这项研究表明，减少盐的摄入量，多吃些富含钾的食物，如香蕉、红枣、菠菜，可降低血压和中风的风险。”

世界卫生组织建议，每天成年人不应该消耗超过5克的食盐（约一茶匙）。