我应该每天吃蛋黄吗？

    很长时间以来，我发现，我的体重保养技巧是吃整个鸡蛋，我几乎每一天早上的都要吃一两个鸡蛋。它们让我感到精力充沛，蛋白质是我渴望的。
 

    但我开始疑惑了，你有没有注意到，越来越多的保养者在菜单上几乎千篇一律地选择了蛋清，而且有大量的专家倡导去掉蛋黄。为什么似乎是每个人都避免吃蛋黄？我开始想：“难道我做错了什么？我可以每天吃蛋黄是健康的吗？难道这是一个危险的习惯吗？

    为了获得专家的意见，我咨询了注册营养师凯利，下面就是凯利告诉我的：

    “如果我要创建一个排名前10位的超级食品名单，鸡蛋是每次位于该名单上的唾手可得的东西。有讽刺意味的是，这么长时间内鸡蛋是最容易被误解的食物（都相信它对造成心脏疾病有贡献），该研究已被证明是错的。

    “鸡蛋，特别是蛋清，因为其瘦的、饱腹感的蛋白质，已经成为主流饮食。许多人仍然惊讶地得知，蛋黄本身有3克左右的蛋白质，几乎占整个鸡蛋的蛋白质的一半。蛋黄也包括了所有的胆固醇（约185mg）。美国心脏协会建议每天保持个人胆固醇的摄入量不超过300mg，这使得每天一个鸡蛋，作为一个整体的健康的饮食习惯是可行的。我的建议是，包括蛋黄。因为这是鸡蛋中大多数的营养所在。除了蛋白质，蛋黄包括了维生素D、磷、核黄素、胆碱和硒，另有一些其它维生素和矿物质。“

    专家的信息，肯定让我觉得很自信，每天吃一个鸡蛋（蛋黄和所有）OK。但是如果我想在一餐吃一个以上鸡蛋吗？

    “在一天享受更多的鸡蛋吧，”凯利说，“我热衷于比例为3:1 - 3个鸡蛋的蛋清，1个整鸡蛋。”
 

以下是凯利的早餐，这将让你精力充沛，直到午餐时间。

凯利的蛋白质早餐做法：

早餐：1份

主要成份：

*半杯切片蘑菇

*半杯菠菜

* 2汤匙洋葱，切碎

* 1个鸡蛋

* 3个鸡蛋的蛋清

*烹饪喷雾剂（一种可防止食物与厨具黏在一块的厨房日用品。 里面的主要成分一般是食物油和蛋黄素，有的可以直接用作低脂调味剂 ）

*盐和胡椒


制作过程：

    一个小的不沾锅，喷一层烹饪喷雾剂，中火。

    煮蘑菇、菠菜、洋葱和菠菜，直到软，约5分钟。

    盐和胡椒调味，搅拌。转到一个小碗里，把锅擦洗净。

    在一个中碗里，把鸡蛋和蛋清很好地搅拌混合起来。涂层烹饪喷雾剂在锅上，倒入鸡蛋液，放入油锅内。

    一旦鸡蛋的边缘开始形成，把蔬菜从碗里倒入，并开始折叠鸡蛋。直到整个鸡蛋煮熟。

    听起来很美味！而且是健康的...你是否也打算尝试这种早餐呢！

    你每天吃鸡蛋吗？你热衷于蛋清或蛋黄吗？记住别丢弃了蛋黄！